TECONTO … II edizione
FESTIVAL DELLA NARRAZIONE ENOGASTRONOMICA… SOSTENIBILE
delle storie così non le avete mai mangiate!

“siamo quello che mangiamo”
Ippocrate 460 a.C.

ore 17:00 Aperitivo e presentazione del festival TECONTO: Aperitivo dello Speziale con assenzio, rapa rossa e Lessini Durello a cura di La Bottega dello Speziale

TECONTO… Giropizza
Pizze e Birre artigianali

Vi raccontiamo la vera storia del grano, delle sue varietà, delle farine che ne derivano, cosa siano il grano primitivo e la gliadina. Mattia Maimeri, birraio, svelerà i segreti della birra artigianale, che non prevede processi di pastorizzazione e microfiltrazione. Una serata all’insegna della ‘conoscenza’ di due pezzi forti della nostra tavola.

Miralago e TECONTO propongono un giropizza indimenticabile

Entrè con spicchio di schiacciata con sarde sotto sale, bietola arcobaleno, fonduta di monte veronese, miele e timo
Pizza bianca con Ricotta fresca di Malga, Tarassaco del monte Baldo e tastasal.
Pizza con crema di peperoni dolci, sfilacci di manzo Garronese Veneta affumicati di Macelleria Sartori Carlo & figli s.a.s., mostarda di cipolle rosse, olio extravergine di oliva al limone e rosmarino e stravecchio di Malga.
Pizza bianca con bordo ripieno di ricotta di Malga, Trota affumicata, olive taggiasche, olio al limone, rucola, pomodorini gialli
Pizza con salsa di pomodoro, mozzarella, tartufo invernale del monte Baldo, Carne salà, Formaggio stravecchio di Malga e insalatina di campo.
Pallina di gelato alla birra artigianale Berliner Weisse “Canina”
Elisir e Amaro

Entrè: Metodo Classico dosaggio zero blanc de blancs Azienda Vinicola “Antico Fenilon” – Valdadige

Tratto Spino Brown Ale
Telegrafo IPA
GG Botanic Vienna
Siberie Blanche
del birrificio artigianale BIRRA MONTE BALDO

25 E a pesona

E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE AL 045 2525512

Con la collaborazione Associazione AIPO Verona, Marchio Del Baldo e Slow Food Verona, Redoro Frantoi Veneti, MALGA TRAURE.