COSÌ GIUSTO PER FARE 4 CIACOLE

C’è una cosa più di tutte per cui Salmon Magazine è veramente imbattibile: conoscere idoli. Una delle conoscenze più sorprendenti che abbiamo fatto negli ultimi 12 mesi è quella di Hakim Bensalah. Non stiamo qua a tesserne le lodi oltre il dovuto perché il modo migliore per capire cosa intendiamo è andare a cena nel suo micro-ristorante in Via Muro Padri, Veronetta: MADRES.

Ci sta però raccontarvi dell’altro. È stato grazie a lui, infatti, che una settimana fa circa ci siamo imbarcati in un volo diretto a Marrakech, Marocco. Con lui nella patria dei marocchini, quelli che ci portano i tappeti a casa, quelli che spacciano il fumo, quelli che vendono la qualsiasi nelle spiagge italiane, quelli che si ubriacano perché a casa loro non hanno l’alcool, quelli che sono malati di figa perché a casa loro le hanno incappucciate.

 

Ecco, siamo andati a casa loro grazie al fatto che Hakim stesso è un marocchino. Anche se è uno dei cuochi più incredibili che mai incontrerete nelle vostre vite, sebbene la sua cucina passi dal Giappone all’Antica Roma, dal Marocco appunto a Copenaghen, lui è figlio di marocchini.

Bene, sono stati 5 giorni incredibili. Non staremo qua a tediarvi con tutte le morali che la nostra esperienza in Marocco ci fa venire voglia di farci e farvi, ma vi suggeriamo solo di andarci.

E se per caso ve lo sarete dimenticati come avevamo fatto noi, tornate ad apprezzare l’enorme utilità che può avere il viaggiare. Per capire il mondo che avete attorno, per capire Veronetta e i suoi abitanti, per capire quanto sono gravi certi pregiudizi che ci inculchiamo a vicenda, per capire quanto siamo minuscoli e microcefali, per capire quanto il turismo può essere un problema più che la soluzione, per capire quanto è ingiusto che per noi italiani il viaggio Andata e ritorno per e dal Marocco, e in quasi tutti i paesi del mondo, è un click. Per un marocchino o, meglio, per la stra-grande maggioranza di loro, è assolutamente impossibile. Ed è assolutamente ingiusto.

Chi se lo ricorda Hamid Ronchi, vissuto in Valpolicella zona Torbe alla fine degli anni 90?

by salmon